Ocho restaurantes reinterpretan la tradición y crean maravillas gastronómicas como falafel, pan indio o hamburguesas veganas. El público podrá degustar estas originales tapas este domingo 7 de abril, al mediodía, en la Plaça Pesqueres.
Otro de los atractivos será el concurso de vinos caseros que organiza la Associació de Veïns –vinos tintos y blancos- elaborados con uva cultivada en el pueblo, además de los concursos para “la fava més llarga” y la “fava de més gallons”.
La “fava” del Poble Nou de Benitatxell tiene un espíritu viajero. Mezcla bien con las tradiciones gastronómicas de los cinco continentes. Buena prueba de ello son las “tapifaves” pobleras del MitjafavaFest’19 que se presentaron ayer en Espai Molí. Los restauradores del municipio continúan innovando con sorprendentes platos cada vez más refinados, originales y viajeros como el falafel, el pan indio, o el baobao. Unas tapas que exploran toda la potencialidad gastronómica de un producto tan natural y tan autóctono como la "fava". Todas las recetas llevan como ingrediente protagonista al haba, una legumbre autóctona que ya es una seña de identidad en el municipio.
Las esperadas “tapifaves” podrán degustarse este domingo, 7 de abril, en la Plaça de les Pesqueres con la música de Jazzmàtics. El Poble Nou de Benitatxell se convertirá en un escaparate culinario en el que no faltará un showcooking del chef Alberto Ferruz, del BonAmb, con dos estrellas Michelin y 3 Soles Repsol. La concejalía de Promoción Económica ha lanzado, además, el cuarto recetario de habas gratuito que incluye todas las tapas que se podrán degustar en la presente edición. “Es increíble que a partir de una legumbre tan humilde se puedan elaborar platos tan refinados y sofisticados. Estoy convencida de que los vecinos y visitantes van a disfrutar de la jornada y de las creaciones gastronómicas en forma de tapa que condensan las cocina tradicional con la más innovadora” ha avanzado Maite Roldán. .
Los visitantes podrán degustar tapas tan sugerentes como las que propone el Tribus Diner: la “hamburguesa de haba con alioli vegano” o el “pan indio de haba con hummus de haba”. El haba es excelente también para repostería y nuevos bizcochos como el de chocolate y habas volverán a sorprender. En otros casos la legumbre viajará a geografías tan lejanas como Asia con el “baozi de haba” del restaurante Beniasia. El haba también casa con la cocina texmex, el “chili con carne y haba” del Bar El Mercat es un buen ejemplo. Este bar de mercado también ofrecerá una crema de habas al curry verde con crema de coco. La Trillaora sorprende este año con un “falafel” y un “flan de habas”. Tampoco faltarán las innovaciones de platos de toda la vida como la “sepia con haba” o la “coca con pisto de habas y huevo de codorniz” de La Cuina de Xaro. El “crujiente de brick con haba y gambas” y el “rulito de faves sacsades” del restaurante La Cumbre son también buenos ejemplos de fusión de tradición y vanguardia. La pizzería Antiquary tampoco deja indiferente con su “mini pizza vegetariana de habas tiernas y escalivada” y su “crujiente de habas y anchoas”. Por último, no podían faltar las “pelotas de habas con caldo” y las “croquetas de haba con crema de guisantes” de Ca Toni Monica.
El Poble Nou de Benitatxell reivindica así un producto vegetal, el haba, que tiene una excelente textura para la cocina creativa y que es excelente en todas las dietas por sus altos valores nutricionales. Otro de los atractivos de este domingo será la actuación de “Jazzmàtics” y el concurso de vinos caseros que organiza la Associació de Veïns –vinos tintos y blancos- elaborados con uva cultivada en el pueblo, además de los concursos para “la fava més llarga” y la “fava de més gallons”. Por supuesto, las tapas de haba a precios populares que proponen los bares y restaurantes del municipio se llevarán la palma cuando se acerque el mediodía.
La nueva apuesta mantiene la esencia e incorpora novedades como la proyección de un documental, enoliteratura, actividades infantiles, una feria de artesania y el festival Rock&Fava del sábado, 6 de abril, por la tarde y noche. Más información en www.mitjafava.es