Los agricultores de El poble Nou de Benitatxell le llevan dos capazos de la legumbre autóctona a Alberto Ferruz, chef con 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol.
El chef hará un “showcooking” y creará una tapa con la “fava poblera” el próximo 7 de abril a las 12.00 horas en la Plaça de les Pesqueres dentro de la programación del MitjafavaFest’19.
Les “faves” del Poble Nou de Benitatxell han llegado a la alta cocina y a uno de los restaurantes que abanderan la gastronomía de proximidad y del territorio. Los agricultores pobleros han estado esta mañana en el Bon Amb de Alberto Ferruz, un chef que cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol. El chef presentará una tapa hecha con “fava poblera” el próximo 7 de abril a las 12.00 horas en la Plaça de les Pesqueres, dentro la Festa del Vi i la Fava del Poble Nou de Benitatxell. El chef ha destacado que es un producto lleno de posibilidades culinarias y que responde perfectamente a su filosofía de cocina de proximidad y de trasladar directamente a los fogones de la alta cocina aquello que se cultiva en el bancal y que llega con toda su frescura.
Los agricultores empiezan justo ahora a recoger el fruto de su "favar". Ya están recolectando las habas que plantaron por Sant Francesc (4 de octubre). Mientras otros pueblos intentan recuperar campos de cultivo abandonados y no perder del todo su rica herencia agrícola, este municipio mantiene una viva tradición de labradores que cuidan con mimo bancales que hoy son un tesoro de ruralidad y paisaje. La "Mitjafava Fest", que este año incorpora muchas novedades, refuerza la autoestima de estos agricultores y reivindica su trabajo, duro y silencioso pero tremendamente importante para mantener la esencia de este pueblo.